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商用洗碗机养护小常识

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 首先喷淋式商用洗碗机工作原理是以高压高温的水流冲刷餐具,再加专用洗涤剂去除餐具上油污、食物残留。因喷淋式商用洗碗机工作时要消耗大量的水、电,且喷淋冲刷清洗存在水流冲刷不到的死角,再加上清洗臂和喷嘴易堵塞,洗碗机使用后内部清理较麻烦,所以在商用洗碗机上逐步被新型超声波洗碗机所替代,有多年洗碗机维护工作经验的人员,谈谈喷淋式商用洗碗机使用养护常识。
1.因喷淋式商用洗碗机功率较大,需定期检查电器控制线路,连接处不能松动,不能出现烧焦缺陷;

2.定期检查清洗臂和喷嘴,及时去除杂质或水垢;

3.定期检查各加热部件,不要让水垢结得太厚,及时用专用洗涤剂去除;

4.定期检查各传动部件是否有异响,每叁个月换一次减速器变速箱里的机油;

5.定期检查水箱、管道,特别是高温高压管道有无泄漏、裂纹等。

6.用后的餐具要尽快洗涤,不要让残渣晾干。因为靠水压冲洗,干了就不容易冲掉;

7.洗涤前要将残渣清理掉,尽可能减少残渣进入洗碗机;

8.餐具要装框清洗,否则容易损坏且不易清洗;不要在洗涤筐内放置过量餐具,不要相互重叠、碰撞;

9.必须等洗碗机的洗涤和喷淋温度达到要求后,才开始洗涤。不符合温度要求洗不干净;

10.洗后如有水流冲不到的地方,不要人工用布或毛巾将餐具擦干,因为毛巾或布本身含有细菌,会重新将细菌带到到餐具上。要用手工在干净的水中清洗或在洗碗机中重新洗涤。


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