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餐饮厨房设备如何匹配?

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经过了一轮疫情的洗礼,餐饮行业再次进入大洗牌的阶段,很多商家都在观望着市场的行情,那么作为一个刚进入餐饮领域的新人,对于厨房设备的选购和匹配是不了解的,那么商厨哥就给大家简单的先容一下餐饮厨房设备该如何匹配。


首先大家需要了解的就是厨房的分区,常规的厨房一般分为以下几个区域:烹饪区(面点间,烹饪间等),冷荤区(凉菜间等),加工区(肉类和蔬菜加工间等),清洗消毒区(洗碗间,消毒间等),存储区(各类库房等)主要几个区域,每个区域都有各自相对应的一些设备。


长龙洗碗机

烹饪区主要设备有:各种燃气灶类(根据自己的菜品去匹配灶具),蒸柜类,白钢工作台和工作柜,水池,以及立式和台式冷柜等。


透窗蒸柜


冷荤区主要设备有:吸取消毒池,不锈钢工作台,水池,立式台式冷柜和空调等。


不锈钢工作台


加工区主要设备有:水池,不锈干工作台和货架等。

清洗消毒区主要设备有:水池,不锈钢工作台,消毒柜等。


消毒柜


储存区主要设备有:各种层架,冷柜等。

四门冰柜


以上便是餐饮厨房各个区域的设备匹配,仅供参考,具体根据自己店内实际情况和当地食品药监局要求匹配。


企业先容

驰能商厨隶属于新捕京3522com旗下的商业厨房设备品牌,专业从事商用厨房设备研发、生产、销售于一体的高科技企业,旗下已经投产的有七个生产基地,主要分布在广东、湖南、台湾地区,产品覆盖了整个商厨设备系统,宗旨是打造高端品牌的商厨设备。




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